推荐5道绿豆养生食谱,消暑开胃又降压

绿豆是人们所熟知的清热解毒消暑的食物。日常食用绿豆,多是炖汤或者熬粥,能起到清热解毒的功效。

夏天吃绿豆的好处

01/ 改善皮肤

绿豆有改善干燥皮肤的作用,绿豆中含有的保湿成分,可以提供给皮肤充足的水分,有效强化皮肤的水分保湿能力,使肌肤变得润泽有弹力。

02/ 清热消暑 

夏季天气炎热,高温出汗会使机体丢失大量矿物质和维生素,导致体内环境紊乱。绿豆中含有丰富的无机盐和维生素。

夏季以绿豆汤作为饮料,可以及时补充丢失的营养物质,以达到清热解暑的效果。

03/ 降低血压

绿豆汤是一种传统的消暑去火的夏季饮品。不仅如此,绿豆汤在高血压患者身上,它却能发挥另一种功效。

饮用绿豆汤具有降低血压的效果,可以缓解高血压患者经常出现的头痛、头晕等不适症状。夏季饮用绿豆汤,对于高血压病人来说很有好处。

04/ 保肝养肾

绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

绿豆的食用禁忌

01/ 寒性体质不宜多吃

寒凉体质的主要特征有:四肢冰凉、腹胀、腹泻。因为绿豆本来性寒,寒凉体质的人吃了反而会加重寒凉症状,甚至还会引起胃寒、脾胃虚弱等消化系统疾病。

02/ 体质虚弱要少吃 

老人、儿童和体质差的人不宜吃绿豆,因为绿豆中的蛋白质含量十分丰富,对于脾胃虚弱的老人和儿童来说,吃绿豆后容易发生由于消化不良而引起的腹泻症状。

注意事项

1. 不宜与药同服:

绿豆的清热解毒作用主要是因为它的绿豆蛋白,而绿豆蛋白会跟有机磷、重金属结合成沉淀物,降低药效。

2. 不宜空腹喝:

绿豆性寒,空腹喝会刺激肠胃。

3. 不宜过量喝:

过量吃绿豆会引发胃寒腹泻等肠胃疾病。女性过量喝绿豆汤可出现白带、腹胀、痛经等妇科症状。一般成人一周喝2-3次即可。

4. 经期不宜喝:

绿豆属寒性食物,如果经期喝会引起气血淤滞,造成腹部不适和痛经。如果实在想喝,可以把绿豆熬成粥,趁热喝,能减轻其寒性。

绿豆汤里加点料,功效翻倍

在煮绿豆汤时,放点它的好搭档们,可以使汤功效更好~

01/ 加薄荷——清咽利喉

夏天气温高,很多人感觉嗓子干燥,像是憋着一团“火”。单纯喝绿豆汤也有助于降火,但如果加点薄荷效果会更好。

绿豆本身具有止咳降火的功效,而薄荷味辛性凉,“性锐而轻清,善行头面,用治失音,清咽喉”,二者一起用,功效更佳。

做 法

绿豆和薄荷最好分开煮。

1. 先煮好绿豆汤;

2. 再把干薄荷用水冲洗,加水约1大碗,浸泡半小时,然后用大火煮沸、冷却;

3. 将薄荷水过滤后,与冷却后的绿豆汤混合搅匀即可。

02/ 加陈皮——健脾助消化

人们在夏季脾胃容易不舒服,稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适,在绿豆汤中加入陈皮,能起到很好的健脾助运作用。

陈皮性味辛温,具有理气健脾、燥湿化痰的功效,煮绿豆汤时放一些,可以加强绿豆的化湿作用。不过因为橘白部分性偏温,会削弱绿豆清热解毒的效果,所以要提前把它刮掉。

做 法

1. 取绿豆50克、陈皮、冰糖适量;

2. 先将绿豆放入凉水中浸泡4~5小时,然后捞起放入水中大火烧开,调成文火慢慢烹煮;

3. 待绿豆将熟时放入陈皮,最后放入冰糖调味食用。

03/ 加红枣——健脾补血

与其他季节相比,夏季多雨,再加上暑湿的侵袭,人们很容易胃口不好,或因营养吸收不足而肤色欠佳,不妨在你爱喝的绿豆汤里加点红枣。

《本草纲目》中记载:“大枣养脾气,平胃气,补少气、少津液,久服轻身延年”。绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣,对清热解暑、健脾补血,增进食欲的效果非常好。

做 法

1. 准备300克的绿豆、100克的大枣、冰糖适量;

2. 直接放入锅后加水约1.5升,大火煮沸后,再改用小火;

3. 看到绿豆和枣都酥软如泥时关火,最后放入冰糖调味食用。

04/ 加海带——能防痱子

高温天气,孩子很容易生痱子,家长可以在绿豆汤中加点海带。

绿豆能清热解毒,海带能增强小孩身体抵抗力,以抵御表皮葡萄球菌的侵入,这道汤能清热解毒,消肿利尿。

做 法

1. 先将100克绿豆洗净后用清水浸泡两个小时,将30克海带泡一下,但不要过长,以免海带表层的甘露醇被溶解掉,这种物质有消肿利尿的作用。

2. 把食材倒入1000毫升的水中,再加入50克冰糖,小火慢慢熬上半个小时就可以了。

05/ 加金银花——防中暑

绿豆汤能消暑,如果再加点金银花,防中暑的功效就更好了。

金银花味甘性寒,具有清热解毒、凉散风热的作用,是不可多得的消暑解渴良药,对缓解风热感冒、温病发热等不适也有一定的作用。

做 法

取绿豆100克、金银花30克,加水适量煮10分钟左右即可,喝下清汤消除暑气。

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