入夏后,这5种高叶酸食物要多吃,对身体好,老年人更要懂得吃

说到叶酸,正在备孕和怀孕的女性很了解,吃叶酸可以预防胎儿畸形,不过并不是只有备孕和怀孕的女人才能吃。其实老人和孩子也需要补充叶酸,孩子吃叶酸有助于神经发育,老人吃叶酸可以预防贫血,预防老年痴呆症。入夏后,这5种高叶酸食物要多吃,对身体好,越吃越健康,老年人更要懂得吃,早吃早受益!快来看看吧。

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第一种高叶酸食物——南瓜

推荐食谱:百合红枣蒸南瓜

南瓜去皮,去掉内瓤,冲洗后切成大块,放进深盘内。红枣冲洗干净去掉枣核,百合掰片后清洗干净,没有新鲜百合的话,干百合提前泡发。

南瓜摆进盘内,再放百合,上面放红枣。

放进蒸锅将南瓜蒸熟透,蒸好后就可以直接吃了,口味偏重的话,可以给百合上淋少许蜂蜜。

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第二种高叶酸食物——猪肝

推荐食谱:卤猪肝

先将猪肝中的血管去掉,再切成两半,清洗几遍后放水中浸泡,勤换水去掉血水,一直泡到猪肝不再快速渗血为止。

猪肝放进锅内,加水、料酒,大火煮开,有浮沫时立即撇掉,放入盐、生抽、老抽、八角、香叶、桂皮、花椒、葱段、生姜片。

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调小火煮熟,差不多二十分钟后用筷子扎一下最厚的地方,没有血水渗出说明熟了。

关火不着急捞出,泡到猪肝凉透。接着把猪肝取出切成薄片,最后调一碗料汁浇在上面,就可以吃了,口味淡的人切片直接吃都可以。

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第三种高叶酸食物——莴笋

推荐食谱:莴笋炒木耳

黑木耳加温水泡发,泡软泡大后取出,去掉根部,再多清洗几遍。

莴笋去掉外皮,去掉白筋,洗净后切成薄片。再切少许胡萝卜片、少许蒜末待用。

锅内加水,煮开后放入黑木耳,煮两分钟后捞出,控水待用。

锅内加油,烧热后放入蒜末,再放入胡萝卜,炒一分钟后倒入莴笋翻炒,炒至断生。

最后倒入黑木耳翻炒,炒均匀后加盐、鸡精调味,莴笋炒木耳就做好了,爱吃肉可以搭配少许瘦肉片更加美味。

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第四种高叶酸食物——菠菜

推荐食谱:菠菜拌鸡蛋皮

菠菜清洗干净,开水入锅焯水,一分钟后捞出,过凉水挤掉水分。

鸡蛋打进碗内,加少许盐混合,倒进平底锅内煎熟,取出后切成小条。

菠菜、鸡蛋皮放一起,加入盐、生抽、香醋、香油搅拌均匀,这道菜就做好了。

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第五种高叶酸食物——核桃

推荐食谱:酱爆核桃鸡丁

鸡胸肉表面洗净,切成小丁,加少许盐、淀粉抓拌均匀。核桃仁剥好,青椒洗净切小丁待用。

热锅凉油倒入鸡丁滑炒,炒至变色后盛出。留底油放入甜面酱,再放一小勺白糖,翻炒几下。

然后倒入鸡丁混合均匀,再倒入青椒翻炒。不喜欢青椒可以不放。

炒断生后倒入核桃仁,快速翻炒几下,酱爆核桃鸡丁就做好了。

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除了要吃以上这些,还有一些水果也含较高的叶酸,比如草莓、猕猴桃等,建议老年人多吃些。这五种高叶酸食物要多吃,对身体好,别再不知道,快动手制作吧。

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