乍暖还寒,要多吃“3红3绿”,强体质防春寒

季的天气孩儿脸,说变就变,前两天我们这边就下了两天的小雨,突然降温,让人措不及防。本来穿着外套的天气,这又把棉袄给套上了。所以说,大家都别急着换薄衣服,要注意保暖。乍暖还寒,我们要多吃这“3红3绿3黄”,预防倒春寒,平安健康过春天。

三红

1、红枣

红枣作为一种滋补佳品,可食用也可以药用,从中医理论上来说:红枣有养胃、健脾、益血、滋补、强身之效,所以民间又有“日食三枣,长生不老”之说,今天给大家分享一道红枣银耳汤,经常食用可以滋补养血,养颜,对身体非常有好处。

推荐食谱:红枣银耳汤

做法:

  1. 银耳几朵提前30分钟用凉水泡发,洗净以后挤干水分,用刀切成小朵,放入盆中,再放入一小把红枣备用,取一个小碗,放入一小把枸杞子,加入适量清水,浸泡5分钟

2.准备一个砂锅,添入清水1000克左右,倒入银耳和红枣,放入冰糖一小把,盖上锅盖,水开后改成小火,炖煮40分钟

3.40分钟过后,汤汁已经炖得浓郁粘稠了,再倒入提前泡好的枸杞子,盖上锅盖焖5分钟,5分钟过后关火起锅,再把炖好的红枣银耳倒入汤盆中,美味即成。

2、红薯

红薯又称为番薯,地瓜,是我们生活中经常见到的食材,红薯的营养比较丰富,含有丰富而特殊的维生素C、维生素E和钾元素,据明代李时珍的《本草纲目》中记载:“番薯具有补虚乏、益气力、健脾胃之功效”。

推荐食谱:红薯饼

做法:

1.削皮的红薯一个,切成薄片,放入蒸锅中,开大火连续蒸15分钟15分钟过后取出红薯,用合适的工具捣成红薯泥,再打入两个鸡蛋,用筷子搅拌均匀备用。

2.准备一个小盆,倒入面粉400克,加入酵母粉4克,白糖3克,加入白糖可以促进面粉发酵,再分次加入红薯泥,用筷子搅拌,先搅成面絮,再加入少许植物油拌匀,揉成软硬适中的面团,醒发30分钟

3.在案板上撒上面粉,取出醒发好的面团,揉搓成长条,用手拽成大小均匀的面剂子,再用手揉几下排出面团里的空气,盖上保鲜膜,二次醒发15分钟

4.电饼铛提前预热,把醒发好的面团,一个一个地按扁做成圆形的面胚。

5.锅烧热后,刷上少许植物油,放入做好的面胚,30秒后翻面,然后盖上锅盖,一分钟后再次翻面,煎至饼胚外皮微黄时,用筷子把饼胚夹起来,把侧面再煎一下,确保饼胚熟透,即可取出放入盘中。

3、牛肉

牛肉是我们生活中不可或缺的一种食材,营养比较全面,含有丰富的蛋白质和氨基酸。中医上认为:牛肉可以补脾胃,益气盘,强筋骨,今天给大家分享一道豆花牛肉,简单营养,好吃又下饭,喜欢的朋友可以试试。

推荐食谱:豆花牛肉

做法:

1.准备老豆腐一块,先从中间切开,再用手撕成小块,装入盆中,牛肉三两左右,去掉外面的筋膜,切成薄片,放入盆中,加入清水,淘洗干净,洗去里面的血水,放入盆中。

2.加入食盐1克,胡椒粉1克,白糖1克,料酒适量去腥,生抽少许调味,老抽几滴调色,再加入少许清水,用手抓拌均匀,再打入一个蛋清,用手抓匀,再抓入少许玉米淀粉拌匀,最后再加入少许植物油。

3.准备大蒜几粒拍扁切成蒜末,生姜一小块切成姜末,和蒜末放在一个盆中,红油豆瓣酱10克火锅底料10克切碎,和姜蒜放在一起,小葱1根切成葱花,大蒜2粒拍扁切碎,和葱花放在一起。

4.炒锅烧热倒入食用油,油温至五成热时撤火,下入腌好的牛肉,用勺子翻动几下,滑油15秒左右倒出控油。

5.另起锅添入适量清水,加入食盐3克,水开后下入豆腐块,用勺子推动几下,煮2分钟左右,倒出控水,放入盆中。

6.重新起锅添入少许食用油,放入葱姜,豆瓣酱和火锅底料,翻炒化开,添入适量的清水,加入生抽15克调味,料酒10克去腥,白糖2克提鲜,胡椒粉1克,鸡粉2克,下入牛肉,搅拌化开调料。

7.煮一分钟左右,勾入少许水淀粉,半分钟后关火起锅装入盆中,放入辣椒面3克, 花椒粉2克,白芝麻一小撮,葱花和蒜末各适量备用。

8.起锅添入半勺食用油,加入辣椒油5克,搅拌化开,油温至7成热时关火,再把热油均匀地浇在盆中,美味即成。

3绿

1、韭菜

韭菜又名起阳草,懒人菜,韭菜的营养丰富,含有维生素、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及人体必需的矿物质。还含有丰富的纤维素。

推荐食谱:韭菜鸡蛋馅饼

做法:

1.准备一个和面盆,倒入高筋面粉300克,加入食盐1克用筷子搅匀,加入适量的清水,边加边搅拌,先搅成面絮再揉成面团,放在一边松弛10分钟

2.取一个小盆,打入4个鸡蛋,用筷子搅散,平底锅烧热,倒入少许植物油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋煎熟倒在菜板上,用刀切碎,放入盆中。

3.洗净的韭菜一把,切成韭菜碎和鸡蛋放在一起,胡萝卜半个切成胡萝卜碎,一起放入拌菜盆中,加入蚝油3克,十三香2克,香油3克,植物油5克,然后用筷子拌匀。

4.先在案板上撒上适量的面粉,取出松弛好的面团,用手揉搓排气,先搓成长条,再切成大小均等的面剂子,然后揉成圆形的面团,用保鲜膜盖住。

5.然后在馅料里面加入食盐3克搅拌均匀备用,电饼铛提前预热,再把面团擀成圆形的面皮,把馅料包在面皮里面,做成包子的形状,用手轻轻按扁备用。

6.电饼铛烧热以后,先刷上少许食用油,把做好的面饼放在锅中,用手按平,再刷上一层食用油,盖上锅盖,30秒后翻面。把馅饼煎至一面微黄色时,翻过来煎另一面,把馅饼两面都煎至金黄时,就可以取出食用了。

2、莴笋

莴笋又名青笋,莴菜,肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用,含有维生素和各种微量元素,也是春天里的时令蔬菜,今天给大家分享一道洋葱拌莴笋丝,清脆爽口,非常的开胃,喜欢的朋友可以试试。

推荐食谱:洋葱拌莴笋丝

做法:

  1. 削皮的莴笋一根,先切成薄片,再切成均匀的细丝,放入水盆中,洋葱半个切成细丝,和笋丝放在一起。

2.香菜一小把切成段,蒜子几粒拍扁,切成蒜末,小米辣两个切成细圈,和蒜末放在一起。

3.把泡好的笋丝和洋葱倒入漏勺中控水备用,取一个拌菜盆,倒入蒜末和辣椒,加入食盐2克,味精1克,白糖1克提鲜,白醋5克,葱油3克,芝麻油3克,用筷子搅拌化开,倒入笋丝和洋葱,颠盆拌匀,放入香菜段再次拌匀,就可以装盘食用了。

3、绿豆芽

推荐食谱:炝炒绿豆芽

做法:

1.准备洗净的绿豆芽一盘备用,红椒一个切成细丝,青椒一个同样切成细丝,蒜子几粒拍扁,生姜一小块切成姜粒,再放入几粒花椒,一小把红干椒备用。

2.起锅添入少许食用油,放入姜蒜和红干椒,花椒爆香,倒入青红椒丝,开大火翻炒几下,再倒入绿豆芽,快速翻炒20秒

3.起锅开始调味,加入食盐3克,鸡粉2克,胡椒粉1克,白糖1克,淋入白醋10克,上火快速翻炒均匀,化开调料,淋入明油爆炒15秒,就可以关火起锅装盘了。

春暖花开,草长莺飞,蓝天白云,其实如果天气好的话,还是要多出去走走,一家人去公园玩玩,感受春天的气息,沐浴温暖的阳光,身体才能更健康。

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