食疗药膳—春季养生篇

春季养生篇

春季阳气升发,人体新陈代谢开始加强,此时人体易感到阳气不足或阳气生发太过之不适。

饮食应以辛、甘、微温之品,而不宜食酸性之味。

辛甘发散为阳以助春阳,温食利于护阳,如韭菜、香菜、洋葱及水果。

春天的进补宜选择平补和清补。

平补的食物,可选用豆类、核桃、芝麻等。清补的饮食可选梨、莲藕、百合、荠菜、马兰头、甲鱼等。

亦可用适量补气中药、祛湿药物煲汤食疗,但煲汤食疗之方要因人而异。此外,常年坚持清晨空腹饮温蜂蜜水或淡盐水一杯,对身体也是极有益的。

1、莲藕眉豆猪骨汤

材料:莲藕1斤,眉豆50克,猪骨1斤,姜片3片,蜜枣1粒(去核)。

做法:1、 猪骨洗净在开水中氽一下。

2、 将眉豆、莲藕、姜片、蜜枣放入煲中。

3、 大火煮沸30分钟,慢火1小时,加盐调味,便可。

功效:健脾化湿,养血强筋。

2、莲子鲜百合猪瘦肉汤

材料:莲子25克,鲜百合30克,枸杞10克,瘦猪肉1斤,姜3片。

做法:1、 莲子、枸杞子用水浸开,鲜百合洗净,稍浸泡。

2、 猪肉切块在开水中氽一下。

3、 放莲子、枸杞下水,猛火煲至水滚后放入其他材料,用中火煲约1小时,加盐调味,便可。

功效:健脾润肺,养心安神。

3、百合陈皮鲫鱼汤

材料:百合50克,陈皮1/2个,莲子20克,鲫鱼1斤,猪瘦肉半斤,生姜3片。

做法:1、 百合、陈皮、莲子去芯洗净,稍浸泡。

2、 先放入姜片起锅,把鲫鱼煎至微黄,放入少量开水焗5分钟等汤水转白,再放入鱼汤袋中备用。

3、 猪瘦肉洗净在开水中氽一下。

4、 水滚后把以上材料全放入锅,大火煮沸30分钟,慢火1小时,加盐调味,便可。

功效:清热开胃,清心安神,理气和中。

4、核桃芡实猪骨汤

材料:核桃肉50克,芡实30克,猪骨1斤,陈皮1/2个。

做法:1、猪骨洗净在开水中氽一下。

2、核桃肉,陈皮,芡实分别用水浸透,洗净。

3、用适量水,猛火煲至水滚,后放入全部材料,煲滚后再转用慢火煲1个半小时,加盐调味,便可。

功效:补益腰肾、健脑益智、强壮筋骨。

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