核桃护脑又养心,却有一个很大的缺点!很多人还不知道

一说到常吃的坚果,很多人都会想到核桃。
不过,吃了这么多年,你知道坚果有啥好处吗?

经常吃坚果,竟有这么多好处!

1.营养丰富
核桃含有丰富的膳食纤维以及蛋白质。
此外,核桃是唯一大量含有植物源性ω-3脂肪酸和α-亚麻酸的坚果。这些不饱和脂肪酸具有降低血脂、防治心血管疾病的功效。
2.核桃能护脑
核桃还含有大量补脑益智的营养成分,如卵磷脂、锌、锰、铬等。
所以,一直有吃“核桃补脑”的说法,非常适合孩子、老人和经常用脑的成人食用。
3.养生作用喜人
而中医也给核桃竖起了大拇指:认为核桃是滋补强壮剂,其性温补,有健肾、补血、润肺、益胃等功效。
早在《开宝本草》一书中就有核桃“食之令人肥健、润肌、黑须发”的记载。
总之,核桃是一种极佳的强壮食品,经常吃有助于使人由疲弱转为强健,还对皮肤、头发有一定的好处。

不过,这么好的核桃却有一个很大的缺点。

核桃有个很大的缺点,就是………


会越吃越香的,不知不觉就会吃多!
要知道,每100克核桃的脂肪含量约为58.8克。
如果你毫不节制地吃,当心会越吃越胖,尤其是体重超标或需要控制血脂的人群,更要管住嘴!
建议:每天吃28克(大概一小把的量)核桃,既能降脂养心护脑,又能避免发胖。

核桃除了直接吃,还可以做成食疗,有空可以在家试试——

核桃这么吃,开胃补虚抗衰老!


食疗一:加姜片
《本草纲目》里介绍了一种简便服法:每日睡前剥2~3个核桃,再切一小片生姜,同时放在嘴里慢慢细嚼,然后慢慢咽下。
这个方法特别适合身体虚弱、精神不济的老年人。
食疗二:核桃山楂饮

材料:核桃150克,山楂100克,冰糖200克。
方法:核桃洗净,搅拌机打成糊状,兑入4杯清水;山楂切片后煲水30分钟,熬成山楂汁,加入冰糖搅拌,当冰糖完全溶解,添加核桃汁,搅拌即可。
这道食疗酸甜开胃,非常适合没有胃口的人。



食疗三:核桃山药茯苓粥
方法:山药去皮,切丁;茯苓磨粉;核桃掰成两半,小火炒香后盛出;大米洗净加水,放入山药丁、茯苓粉,煮成粥后,放入核桃丁,再煮半分钟即可。
这道食疗有滋阴补肝肾的作用,很适合出汗较多的人。

现如今,市面上出现了一种核桃油,商家宣传是“液体脑黄金”,到底是真是假?


核桃油,真是“液体脑黄金”?


有商家宣称,核桃油是“液体脑黄金”,富含DHA、ARA等多种有助于大脑发育的营养成分,让孩子赢在起跑线上。
事实上,DHA、ARA属于ω-3多不饱和脂肪酸,确实对大脑发育很重要。
但是,核桃油中,并不含DHA、ARA。
难道商家说了谎?
也不尽然。核桃油含α-亚麻酸、亚油酸,在人体中可以转化成DHA、ARA。

然而,这种转化率目前还不明确。
也就是说,吃下去的核桃油,有多少能转化为DHA、ARA,还是个未知数。
所以,真想给孩子补充DHA,与其吃核桃油,不如直接买DHA制剂。

此外,在中老年人群体中,核桃油也越来越受欢迎。
据说核桃油富含单不饱和脂肪酸,可以保护心脑血管、降三高。
其实,单不饱和脂肪酸有助于降低人体“坏胆固醇”的含量,适量摄入确实对调节血脂有一定帮助。
但是,在众多植物油当中,花生油、菜籽油等也含单不饱和脂肪酸,含量不低,价格还更便宜。
所以,没必要刻意去追求价格不菲的核桃油。
对了,在烹饪核桃油时,切记不要用来煎炸。
因为核桃油中的多不饱和脂肪酸,在高温环境下不稳定,容易产生较多的自由基和致癌物质。
所以,核桃油更适合用来凉拌,或者选择“热锅凉油”的烹饪方式。
本文配图均来源于映库视觉。

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